春节将至 煎堆飘香

2017-01-10 09:03:23

  饼家日产煎堆1万多个

  离春节不到20天了,煎堆是老番禺人过年必不可少的年宵食物,日前记者巡城时了解到,有的商家正忙于制作煎堆,有的商家已在路边摆摊售卖煎堆了。

  昨天,记者从市莲路石岗西村段11号一家饼店走过就闻到一股香味,在店门口的一侧,一名厨师将一个个用糯米粉、爆花米揉成的粉团放到沸腾的油锅里煎炸,不到10分钟就从锅里捞出一批煎堆(见图,王汉文摄)。店里面,10多名工人同在一张台桌上作业,有的配料,有的将糯米粉、爆花米等揉粉团,忙得不可开交。炸煎堆的黄师傅告诉记者,饼店每当快过年的时候都会集中全力制作煎堆,目前,每天要制作一万多个成品煎堆。

  在市桥街解放路三堂市场附近,好几间餐饮店也在忙于制售煎堆、油角等货年食品。在市桥街沙墟市场外面,沙墟一村的几名阿姨早在上一个星期就在路边摆摊售卖煎堆、油角和利是封等过年用品,陈阿姨是沙墟一村的村民,她每年春节之前都制作煎堆,自产自销。陈阿姨说,煎堆是老番禺人过年必不可少的年宵食物,她也来凑凑热闹,让街坊们尝尝自己的手艺。




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